後ろ脚の付け根にある、脂肪の少ないヘルシーな赤身肉です。 肉質が柔らかいため、ローストベニソンやカツレツ、低温調理でのコンフィに。 あっさりとした味わいで、どんなソースとも相性抜群です。 筋膜が全く無い部位なので、調理がしやすい商品です。 ■商品詳細 この商品は、ブロック肉を真空包装し急速冷凍した「冷凍」商品です。 1ブロック平均重量　400～500g程度 450g以上のブロックを発送致します。 ＊大きさはお選び頂けません。