後ろ脚の外側にある、筋肉が発達した部位。 しっかりとした歯ごたえと濃厚なコクが楽しめます。 焼肉や炒め物、しぐれ煮など、薄切りにして加熱する料理に最適。 噛むほどに鹿肉本来の深い旨味が広がります。 ＊この商品には筋膜がありますので外してから調理してください。 ■商品詳細 この商品は、ブロック肉を真空包装し急速冷凍した「冷凍」商品です。 1ブロック平均重量　500～900g程度 700g以上のブロックを発送致します。 ＊大きさはお選び頂けません。